疫情已对餐饮行业零售额造成5000亿元左右的损失-台视新闻
点击关闭
您现在的位置古田县新闻首页>>财经新闻>>正文

老乡支持-疫情已对餐饮行业零售额造成5000亿元左右的损失

小汤圆正式出院

他說,疫情爆發后,老鄉雞關閉了武漢地區100多家門店,保守估計損失了5億元。

老鄉雞投資人宋向前表示,在做好現金流管理的情況下,企業還要尋求多方合作,重新審視企業的商業模式,迭代升級的基礎上強化企業應對風險的能力。

中國烹飪協會調研報告顯示:2020年春節期間78%餐飲企業無營收。恆大研究院數據顯示:僅春節七天,餐飲行業零售額損失已達5000億元。

對於有400多家西貝莜面村餐廳的西貝餐飲來說,這個春節只保留100多家提供外賣業務。預計春節前後一個月損失營收7億元至8億元,同時2萬多名員工一個月支出在1.5億元左右。董事長賈國龍稱:「若疫情無法有效控制,西貝只能撐3個月。」

為了實現這個營業額,巴奴還提前招聘了540人兼職員工,使過年期間的員工數量達到4390人。但疫情打亂了巴奴所有計劃。1月30日起,巴奴全國65家門店全部暫停營業。

紓困:企業自救,政策馳援在發出「只能撐3個月」這一消息后,西貝很快獲得了浦發銀行4.3億元的授信,其中1.2億元已於2月7日到賬。

北京市出台政策,鼓勵餐飲企業積極開展網絡訂餐送餐服務、通過「共享員工」等多種方式穩定工作崗位、鼓勵開展商務領域生產互助。同時,對受疫情影響嚴重或在疫情防控工作中保障市民基本生活的重點連鎖餐飲企業,在2019年1月1日以來新建連鎖直營網點的房屋租金、店面裝修、設備購置費用,最高給予審定投資的70%資金支持。

數據:春節78%餐飲企業「顆粒無收」

「今年的春節是個『劫』。」在一段視頻中,國產最大的連鎖快餐品牌「老鄉雞」董事長束從軒很是無奈。

儘管他表示賣房賣車都確保1.6萬名員工有飯吃,儘管這些承諾飽含「滿滿正能量」,但他也坦言:「其實我整夜睡不着,也有做最壞的打算。這麼大的災難,我們也是見頂了,乾糧還是不夠。」

1月26日,美團緊急推出了「無接觸配送」,南京大牌檔、呷哺呷哺、永和大王、吉野家等餐飲連鎖品牌也選擇藉助第三方平台開展「無接觸配送」服務。西貝、青年餐廳、老鄉雞、蜀大俠等保留一些線下餐廳,支持消費者到店自取。

在資金支持方面,中國人民銀行等五部門下發《關於進一步強化金融支持防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情的通知》,要求對受疫情影響較大的批發零售、住宿餐飲、物流運輸、文化旅遊等行業,特別是小微企業,不得盲目抽貸、斷貸、壓貸。

但無論如何,一場新冠肺炎疫情,正在倒逼餐飲業進行改變。

面對這場疫情,曾對外宣稱「西貝永遠不上市」的賈國龍也變了。在接受採訪時,他說:「我會重新評估西貝上市,這次疫情對我教育深刻,有些事不能說得那麼絕……」

面對困難,各項利好政策紛紛馳援「救場」,多數餐飲企業也開始花樣自救。採訪中,部分餐飲企業表示,已積極開展復工,全力恢復經營生產。

眉州東坡設置「平價菜站」,利用其供應鏈體系,從全國各地採購食材,以低價賣給周圍社區的居民。雲海餚在全國建立100個社群站,開展便民菜站活動,以成本價向社區居民出售新鮮食材。

河南本土火鍋「一哥」巴奴毛肚原本為春節定下了約6000萬元的營收目標。

全聚德、西安飲食、ST雲網等A股公司情況也不容樂觀,港股公司海底撈、九毛九、呷哺呷哺等市值因此縮水。

除了利用外賣服務,一些餐飲品牌還擺起「菜攤兒」,解決庫存問題。

作為國內唯一一家年營收破百億元的餐飲企業,海底撈在1月26日宣布關停全線業務,包括外賣。

中烹協調研數據為上述的困難進行量化:相比去年春節,疫情期間,78%的餐飲企業營收損失達100%以上;9%的企業營收損失達到九成以上。來自恆大研究院的數據顯示,僅在春節七天內,疫情已對餐飲行業零售額造成5000億元左右的損失。

外婆家負責人也表示,每天天亮醒來,就要支付250萬元工資,目前看只能苦撐2個月。

金融貸款火速「救場」的同時,餐飲企業紛紛自救突圍。

改變:倒逼餐飲業進行升級「這次危機是最好的老師。」束從軒說,企業發展再好,可能一個大的危機,就白瞎了,所以企業要提高體質,把自身發展好,把應對系統做好,遇到不確定,可能就贏得了先機。

川菜連鎖品牌眉州東坡披露,1月21日至30日,餐廳共退餐11144桌,損失金額大約1700萬元。

除了企業自身的努力之外,各地也紛紛出台政策助力。

正大集團洛陽區總裁王學斌則表示,從發展趨勢來講,行業需要更高質量的餐飲,餐飲企業要與食材源頭強強聯合。「如餐飲企業直接與養殖企業簽訂長期的合作協議,形成從源頭到終端的價格體系,輕資產上陣就可以解決食材的問題。」

中國烹飪協會調研報告顯示,疫情過後,一些小微企業不可避免將面臨淘汰,大量的鋪面空置、大量的消費機會被釋放,有實力的企業應有準備、有組織的拓展業務。

今日关键词:吉卜力美术馆停业